RecetasdeRechupete.com es un sitio web creado por un experto en cocina. Ha compartido muchas recetas y conocimientos sobre repostería. La receta de tarta de queso al horno aquí presentada es una versión adaptada de la famosa tarta de queso de La Viña en San Sebastián.
Santiago Rivera, el creador de la original, ha compartido su receta. Esta tarta de queso casera es conocida por su textura suave y cremosa. Es un postre de queso crema delicioso y fácil de hacer en casa.
¿Qué es la tarta de queso al horno?
La tarta de queso al horno es un postre muy querido. Se hace con queso crema, huevos, azúcar y nata. Se hornea hasta que la superficie se vuelve dorada y el interior, suave y cremoso.
Esta receta se inspira en la famosa tarta de queso de La Viña en San Sebastián. Es conocida por su sabor excepcional y calidad única.
Descripción detallada de este delicioso postre
La tarta de queso al horno es famosa por su combinación perfecta de ingredientes. Un proceso de horneado cuidadoso le da su textura cremosa y sabor único.
La receta tradicional usa queso crema, huevos, azúcar y nata. Esto crea una tarta de queso con un interior suave y cremoso y una corteza dorada.
El secreto está en el equilibrio ideal entre los diferentes tipos de quesos. También en un horneado lento y cuidadoso para lograr la textura ideal.
Ingredientes para la tarta de queso al horno
Para hacer una tarta de queso al horno deliciosa, necesitas estos ingredientes:
- 900 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 5 huevos de tamaño M o L
- 300 g de azúcar
- 40 g de harina de repostería (equivalente a una cucharada colmada)
- 1/2 litro de nata líquida para montar (con un mínimo del 35% de materia grasa)
Para la base de galleta necesitas:
- 200 g de galletas maría
- 120 g de mantequilla
Con estos ingredientes simples, puedes hacer una tarta de queso casera de alta calidad.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Queso crema | 900 g |
| Huevos | 5 unidades (tamaño M o L) |
| Azúcar | 300 g |
| Harina de repostería | 40 g (1 cucharada colmada) |
| Nata líquida para montar | 1/2 litro (mínimo 35% materia grasa) |
| Galletas maría | 200 g |
| Mantequilla | 120 g |
Estos ingredientes sencillos y de fácil acceso permiten elaborar una tarta de queso casera de gran calidad.
Preparación paso a paso de la tarta de queso horneada
Hacer una tarta de queso al horno es fácil y gratificante. Solo necesitas seguir unos pasos simples para crear un postre cremoso y sabroso. Aquí te damos las instrucciones claras para preparar la receta de tarta de queso al horno perfecta:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bol grande, pon 900 gr de queso crema (como Philadelphia). Luego, añade 5 huevos de tamaño M o L, uno por uno. Mezcla bien después de cada adición.
- Agrega 300 gr de azúcar y 40 gr de harina de repostería. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Introduce 1/2 litro de nata (aproximadamente 2 botes y medio de 200 ml) y una pizca de sal. Usa varillas para mezclar bien.
- Coloca papel vegetal humedecido en un molde desmontable de 18 cm. Luego, vierte la mezcla en él.
- Hornea la tarta a 190°C durante 60 minutos. Reduce la temperatura poco a poco durante la cocción.
- Una vez horneada, retira la tarta del horno. Deja que se enfríe completamente en el refrigerador. Es mejor dejarla toda la noche para que quede cremosa.
Sigue estos sencillos pasos para hacer tarta de queso y disfrutarás de un resultado delicioso y cremoso.
Consejos y trucos para una tarta de queso al horno cremosa
Para hacer una tarta de queso al horno suave y cremosa, es clave seguir algunos pasos. No debes hornearla demasiado tiempo, ya que esto la puede secar. Si la parte superior se dora rápido, cubrirla con papel de aluminio ayuda a evitar quemaduras.
Usar queso fresco, como el de cabra o oveja, mejora la cremosidad de la tarta de queso. No te preocupes si al sacarla del horno parece temblorosa. Después de dejarla reposar 2 horas, adquirirá la textura perfecta.
- Evitar hornear la tarta demasiado tiempo para evitar que se seque.
- Cubrir la superficie con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.
- Usar queso fresco, como el de cabra o oveja, para más cremosidad.
- Dejar reposar la tarta al menos 2 horas fuera del horno para que adquiera la textura ideal.
Con estos consejos y trucos, lograrás una tarta de queso al horno suave y cremosa. Así, tus invitados se sorprenderán de su deliciosa textura.
Tarta de queso al horno con galletas en la base
Una deliciosa variación de la tarta de queso al horno es usar galletas en la base. Esta técnica añade una textura y sabor únicos al postre.
Para hacer la base, se tritura 200 g de galletas María hasta que estén finas. Luego, se añade 120 g de mantequilla pomada o derretida. Se mezcla hasta que la mezcla sea como arena húmeda.
Se presiona esta mezcla en el fondo de un molde de 18 cm de diámetro. Después, se coloca la preparación de queso encima. Se hornea a 170 ºC durante 40 minutos, hasta que esté casi cuajado.
La base de galletas María hace que la tarta sea crujiente. Esto contrasta con la suavidad del queso, creando una tarta de queso con fondo de galletas deliciosa.
Además, se puede hacer sin gluten usando galletas sin gluten. Así, se convierte en un postre apto para celíacos.
Con esta variación, la tarta de queso con base de galletas se vuelve una opción única y tentadora. Es perfecta para disfrutar de este clásico postre.
Variaciones de la receta tradicional
Aunque la receta tradicional de tarta de queso es deliciosa, hay muchas variantes para personalizar este postre. Puedes añadir frutas como fresas, frambuesas o arándanos para dar frescura. También puedes probar especias como vainilla o canela, o decorarla con caramelo, chocolate rallado o nueces picadas. Estas ideas hacen que cada tarta sea única y especial.
Ideas para personalizar este postre
- Agregar frutas como fresas, frambuesas o arándanos para aportar frescura y contraste de sabores.
- Incorporar especias como vainilla o canela para crear aromas más complejos.
- Decorar la superficie con caramelo, chocolate rallado o nueces picadas.
- Probar recetas alternativas tarta de queso como la tarta de queso con tequila o la tarta de queso y castañas.
La diversidad en las tartas de queso muestra la riqueza de la cocina global. Hay desde la tarta de queso estilo Nueva York hasta la tarta de queso japonesa o la tarta de queso sin horno. Cada variedad ofrece una forma diferente de disfrutar este postre.
Cómo presentar y servir la tarta de queso horneada
Después de que la tarta de queso al horno se enfría y se desmolda, es hora de presentarla. Hay detalles que puedes agregar para que sea más elegante y tentadora.
Para hacerla más atractiva, puedes decorarla con toques delicados. Algunas ideas son:
- Espolvorear un poco de azúcar glas o canela en polvo sobre la superficie
- Colocar unas rodajas de fruta fresca, como fresas, arándanos o kiwi
- Añadir virutas de chocolate oscuro o ralladura de limón o naranja
- Servir una bola de helado de vainilla o crema al lado de la rebanada
Es clave servirla fresca del refrigerador para que conserve su textura. También puedes añadir una salsa de frutos rojos o caramelo para mejorar su sabor.
| Presentación | Servir |
|---|---|
| Decoración con azúcar glas, frutas frescas, virutas de chocolate | Servir directamente del refrigerador, acompañar con salsa |
Con estos consejos simples, podrás disfrutar de una tarta de queso al horno que es tan bonita como sabrosa.
Beneficios nutricionales de la tarta de queso
La tarta de queso al horno es más que un postre delicioso. Ofrece beneficios nutricionales importantes. El queso crema y el queso fresco aportan proteínas de alta calidad. La nata aporta grasas saludables. Además, los huevos son una fuente de vitaminas y minerales.
Aunque tiene un alto contenido calórico, en pequeñas porciones es una opción ocasional. Puede ser un momento de placer en una dieta saludable.
| Valor Nutricional de la Tarta de Queso | Cantidad por 100g | % de la CDR* |
|---|---|---|
| Calorías | 250-300 kcal | ~16% |
| Grasas Totales | 18g | 36% |
| Grasas Saturadas | 8g | 36% |
| Carbohidratos | 20g | – |
| Azúcares | 17g | – |
| Proteínas | 5g | – |
| Calcio | 41mg | 4% |
| Potasio | 74mg | 2% |
| Fósforo | 72mg | 7% |
*CDR: Cantidad Diaria Recomendada
La tarta de queso al horno tiene muchos calores. Pero, en porciones moderadas, es parte de una dieta equilibrada. Así, es una opción ocasional y placentera sin dañar la salud.
Historia y origen de este delicioso postre
La historia tarta de queso comienza en la Antigua Grecia. Allí, se veía como una fuente de energía por su alto contenido de proteínas. Ya en el año 230 d.C., Ateneo menciona la receta en sus escritos.
Con el tiempo, el origen tarta de queso ha cambiado. La llegada del queso crema en 1872 le dio su textura cremosa. Hoy, hay muchas versiones de este postre en el mundo. Por ejemplo, la italiana usa queso mascarpone, y la griega, queso feta.
Curiosidades sobre la tarta de queso al horno
- La tarta de queso se cocina al horno y es muy popular. Atrae tanto a los amantes del dulce como a los que prefieren menos dulces.
- Algunas curiosidades tarta de queso son consejos para evitar que se rompa al hornear. También, cómo lograr que sea muy cremosa.
- La receta moderna de tarta de queso surgió en Europa en el siglo XVIII. Se basaba en el huevo como ingrediente principal.
- En el siglo XIX, llegó a Estados Unidos. Allí, se convirtió en la ‘cheesecake’ americana, gracias al queso crema, conocido como queso Philadelphia.
La tarta de queso ha crecido mucho a lo largo de los años. Hoy es un postre famoso en todo el mundo. Su historia tarta de queso y curiosidades tarta de queso hacen que sea única y querida por todos.
Receta de tarta de queso al horno paso a paso en vídeo
Si te encanta la tarta de queso al horno, este video receta es para ti. Te enseñará a hacer este postre fácil y paso a paso. El tutorial tarta de queso te llevará desde mezclar ingredientes hasta desmoldarla.
Este video receta te ayudará a ver cada paso. Así, podrás hacer esta tarta de queso en tu cocina. Disfrutarás de su textura cremosa y su sabor especial.
- Prepara todos los ingredientes necesarios: queso crema, azúcar, huevos, nata líquida, etc.
- Mezcla los ingredientes secos y los húmedos por separado, siguiendo las indicaciones de la receta.
- Vierte la mezcla en un molde adecuado y hornea a temperatura y tiempo indicados.
- Deja enfriar la tarta y desmóldale con cuidado para obtener un resultado perfecto.
- ¡Disfruta de tu deliciosa tarta de queso al horno, acompañada de salsas o mermeladas si lo deseas!
No te pierdas este tutorial tarta de queso. Te hará fácil hacer este postre clásico. ¡Sigue el video receta y sorprende a tus seres queridos con una tarta de queso al horno casera y deliciosa!
Conclusión
La tarta de queso al horno es un postre cremoso y fácil de hacer en casa. Se basa en la receta famosa de La Viña. Así, los lectores pueden disfrutar de un postre exquisito siguiendo una receta de alta calidad.
Con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso claro, cualquiera puede hacer una tarta de queso casera. Esta conclusión tarta de queso se convertirá en un favorito para sorprender a familiares y amigos. El resumen tarta de queso muestra su versatilidad y popularidad mundial. Esperamos que esta receta sea una deliciosa adición a tu cocina.
